Salé

Oeufs cocotte au Reblochon – SIRHA 2013

Aujourd’hui, 2 recettes sur le stand de l’AFTALP! Oeufs cocotte au Reblochon … La recette: Ingrédients : – Œufs – noisettes – crème liquide – ciboulette – Reblochon – sel / poivre Préparation: Dans une poêle chaude, faire torréfier les noisettes. Une fois refroidies, les concasser. Réserver. Ciseler la ciboulette. Réserver. A l’aide d’un toque œuf, […]

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Tarte fine aux champignons, noix et Chevrotin – SIRHA 2013

Et la seconde recette du jour: Tarte fine aux champignons, noix et Chevrotin, version cocktail dinatoire. Savez-vous qu’il n’y a que 35 producteurs de Chevrotin seulement??? La recette: Ingrédients : – 1 rouleau de pâte brisée – champignons (mélange) – persil – ail – huile d’olive – sel / poivre – Chevrotin Préparation: Préparer les fonds […]

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Pastasotto au Beaufort – SIRHA 2013

ça y est, le SIRHA 2013 est lancé! Cette année, j’ai à nouveau l’occasion de travailler avec l’AFTALP, l’association des fromages de Savoie AOP (Appellation d’Origine Contrôlée) et IGP (Indications Géographiques Protégées): Abondance, Beaufort, Chevrotin, Emmental, Reblochon, Tome des Bauges, Tomme de Savoie. Retrouver toutes les infos de l’AFTALP: http://www.fromagesdesavoie.fr/ Aujourd’hui, j’ai proposé un pastasotto au Beaufort… Une […]

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Dernières recettes estivales de l’année: gaspacho de melon à la menthe, taboulé, boulettes de poulet

La pluie et l’orage arrivent à Lyon, la rentrée est là, mais on profite de trouver encore de beaux et bons fruits et légumes d’été au marché avant d’accueillir l’automne. Au menu aujourd’hui: Gaspacho de melon à la menthe   Ingrédients (pour 4 personnes): – 1 beau melon bien mûr, – 8 feuilles de menthe, – […]

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