Moelleux choco-banane

Ce gâteau est extrêmement moelleux grâce aux bananes que l’ont y met dedans.
En réalité ce cake est ce qu’on appelle un pain aux bananes ou un banana bread. Ça a pour principale fonction de nous débarrasser de bananes noircies, qui ne sont plus très alléchantes et dont le goût est assez fort si on les mange comme ça. L’avantage de les glisser dans ce genre de douceur, c’est qu’elles apportent du sucre et de la texture. On met donc moins de sucre et de gras dans ce genre de gâteau.
Et chocolat / banane, on sait ça marche au niveau des saveurs. Alors, pourquoi s’en priver?

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Il faut 3 bananes bien mûres pour réaliser cette recette. Il faut vraiment que la peau des bananes soit devenue noire.
Les miennes étaient assez grosses, certainement que 2 auraient suffit, mais c’est là tout le secret du moelleux extrême dans cette recette!

Il y a quelques mois, j’en ai fait un chocolat/cacahuète… si ça vous dit, la recette est ici!

La recette:
Pour 1 banana bread (moule à pain / cake classique)

La pâte de base:
– 3 bananes bien mûres
– 90 g de cassonade
– 110 g de beurre mou
– 2 oeufs
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à café de levure chimique (poudre à pâte)

La pâte à la vanille:
– 110 g de farine
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

La pâte au chocolat:
– 90 g de farine
– 20 g de cacao en poudre non sucré

Préparation:
Préchauffer le four à 350*F ou 180*C.
Dans un saladier, fouetter la cassonade avec le beurre mou et ajouter les œufs puis les bananes écrasées avec la levure et le sel. Une fois le mélange homogène, séparer la pâte en 2.
Pour la pâte à la vanille, ajouter dans une des 2 pâtes, la farine et l’extrait de vanille et mélanger le tout. Réserver.
Pour la pâte au chocolat, ajouter dans la 2ème pâte, la farine et le cacao en poudre et bien mélanger.
Beurrer un moule à cake et incorporer la moitié de la pâte à la vanille sur toute la surface du moule, puis la moitié de la pâte au chocolat dessus. Répéter l’opération une deuxième fois.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson environ.
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si celle-ci ressort sèche, c’est que le gâteau est cuit.
Laisser tiédir dans le moule 1/2 heure avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le déguster.

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