Gâteau aux pommes de Maman

Il y a de ces recettes qui nous replongent immédiatement dans des souvenirs agréables. Des odeurs uniques, des images vieillies, un cocon rassurant sont autant de choses réconfortantes, surtout en cette période incertaine.
Je ne sais pas d’ou m’est venue l’envie de faire ce gâteau en particulier, mais le fait est que ça sentait comme chez Maman à la sortie du four, et ça m’a fait un bien fou!
La distance entre la France et le Québec, je la sens bien, là, maintenant, surtout depuis que les frontières ont été fermées.
L’avantage du confinement, c’est qu’on prend le temps de prendre des nouvelles des uns et des autres, et ça, malgré cette période bizarre, ce sont des moments précieux.
On en profite pour se recentrer sur l’essentiel et ce retour aux sources pour moi est important. Et je fais avec ce que j’ai et comme je peux. Alors, forcément, ça passe beaucoup par la cuisine, qui est pour moi un vecteur d’émotions.
Finalement, cette envie de gâteau aux pommes de Maman s’explique tout à fait.

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La recette:

Ingrédients pour 1 gâteau (moule de 22 cm / 8 pouces)
– 1 kg de pommes épluchées et coupées en morceaux
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 3 œufs entiers
– 3 cuillères à café/thé d’huile végétale
– 100 g de lait
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 paquet de levure (11g de poudre à pâte)

En extra, on pourrait ajouter :
– 1 bouchon de rhum
– des zeste d’agrume (citron / orange)
– des épices (cannelle, 4 épices, 4 épices chinois…)

Et pour servir, on peut même faire un caramel beurre salé (fortement recommandé pour plus de gourmandise).

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Préparation:
On préchauffe le four à 150*C ou 300*F.
C’est très simple, on met tous les ingrédients (sauf les pommes) dans un cul de poule et on mélange au fouet. Une fois l’appareil homogène, on ajoute les morceaux de pommes et on mélange à la maryse.
On graisse un moule à gâteau (beurre+farine ou PAM).
On y met l’appareil aux pommes et on enfourne. Le gâteau va cuire environ 45 min.
Il faut qu’il soit bien doré. On vérifie la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au milieu du gâteau. Si celle-ci ressort sèche, c’est que le gâteau est cuit.
On le sort du four, on le laisse refroidir avant de la démouler.

Bonne dégustation!

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