Banana Bread Chocolat et Cacahouètes

J’avais quelques bananes perdues dans ma corbeille à fruits. Avant qu’elles ne rendent définitivement l’âme, elles étaient parfaitement mûres pour faire un super banana bread (ou pain aux bananes). Déménagement oblige dans quelques semaines (si j’arrive à trouver un nouveau logement, ce qui me donne du fil à retordre!), j’en profite aussi pour commencer à vider mes placards. J’ai donc du beurre de peanut à finir ainsi que des pistoles de chocolats. Parfait, mes ingrédients de base sont là.

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Je vous conseille d’utiliser du beurre d’arachides croquant pour plus de texture dans votre gâteau.

Les ingrédients, pour un pain aux bananes (12 belles tranches):

– 4 bananes moyennes bien mûres ( eviron 450 g)
– 100 g de pistoles de chocolat noir à 66% (chocolat Caraïbes de Valrhona)
– 160 g de beurre d’arachides (ou beurre de cacahuètes 😉)
– 80 g de sirop d’érable
– 160 g de farine
– 2 cuillères rases à café de levure chimique (ou poudre à pâte)
– 1/2 cuillère rase à café de sel
– 2 oeufs moyens
– 1 poignée de pépites de chocolat noir

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Préparation:

Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.

Préparer un bain marie (une casserole avec de l’eau recouverte d’un cul de poule) et mettre à chauffer pour faire fondre les pistoles de chocolat avec le beurre d’arachides.

Dans un bol, mettre les bananes épluchées et découpées en rondelles, puis les écraser grossièrement avec un pile-patate ou à la fourchette. Ajouter cette purée au chocolat fondu avec le beurre d’arachides.

Ajouter le sirop d’érable, les oeufs, puis la farine, la levure et le sel. Bien mélanger le tout. Ajouter les pépites de chocolat.

Beurrer un moule, ou passer de l’huile en spray sur les paroies du moule à pain ou à cake puis verser l’appareil. Vous pouvez ajouter une banane supplémentaire coupée en 2 dans le sens de la longueur pour faire comme sur la photo ☺.

Enfourner sur la grille positionnée au milieu du four pour assurer une cuisson homogène. Laisser cuire environ 45 min. Faire le teste de cuisson avec un couteau ou un pic en bois.

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Déguster une froid refroidi.

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Pour un dessert complètement décadent, disposer une tranche de pain aux bananes dans les assiettes. Y ajouter une boule de crème glacée de votre choix (vanille, chocolat, caramel seront des choix excellents!), des bananes fraîches en rondelles, des arachides non salées concassées et recouvrir d’une cuillère de caramel à la fleur sel légèrement tiédi …. 😲😲😲 Vous voyez où je veux en venir?

Bon appétit!

 

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