Brownie aux Noix de Pécan

Au travail, c’est aux personnes travaillant en cuisine et pâtisserie de préparer chaque jour le lunch pour les collègues… On appelle communément ça chez nous « le lunch staff ». Il y a quelques semaines, c’est à moi qu’est revenu l’honneur de préparer le dessert… Et au menu figurait un brownie. Connaissant la gourmandise de mes collègues, je leur ai préparé ce brownie carrément décadent! Certains m’en parlent encore. Riche en chocolat et en beurre, légèrement craquant à l’extérieur mais totalement fondant à l’intérieur. Parce qu’il y a des choses avec lesquelles on ne rigole pas! 🙂

La recette:
Pour 25 morceaux de brownies
– 340 g de chocolat noir pâtissier (du bon hein… genre Valrhona, le Caraïbe sera parfait!)
– 300 g de beurre doux
– 4 oeufs
– 320 g de cassonade (pour les Canadiens, c’est ok… Pour les français, prendre du sucre vergeoise brune)
– 1/2 cuillère à thé de sel
– 1 tasse de farine (140 g)
– 1 tasse de pacanes (autrement dit des noix de pécans)

Préchauffer le four à 180 °C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes. Ajouter la cassonade et les oeufs un à un. Ajouter le sel et la farine. Bien mélanger. Ajouter les pacanes grossièrement hachée.
Mettre l’appareil dans un moule beurré et fariné de (dimensions du moule: 30 cm x 20 cm).
Enfourner et cuire pendant 30 min environ. La cuisson est toujours à surveiller.
Sortir du four, laisser refroidir quelques instants puis démouler. Couper en carrés et servir tiède ou froid.

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