Poivrons farcis

Nous avons vraiment eu un très beau mois de septembre à Montréal… Nous nous serions crus en plein cœur de l’été. Les fruits et les légumes à profusion sur les étals des marchés nous ont donné envie de continuer à cuisiner l’été… Recette parfaite avec des petits poivrons à farcir.

La recette:
– 20 petits poivrons
– 400 g de chaire à saucisse
– 2 gousses d’ail
– herbes fraîches (basilic, persil plat…)
– 2 jaunes d’œuf
– sel / poivre
– huile d’olive

Préparation:
Laver et couper le dessus des poivrons. A l’aide d’un couteau d’office, enlever délicatement les nervures blanches ainsi que les pépins.
Dans un bol, mélanger la viande hachée, les herbes ciselées, les gousses d’ail hachées et les 2 jaunes d’œuf. Saler et poivrer. Mélanger à la main pour plus de facilité.
Puis farcir les poivrons.
Les mettre dans un plat allant au four puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Laisser cuire au four à 180 °C pendant 30 min environ. Les poivrons doivent commencer à prendre de la couleur.

Vous pouvez tout à fait remplacer la viande hachée de porc par de l’agneau ou du bœuf. Toute fois, cela sera un peu plus sec.

Bon appétit!

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