Cookies Beurre de Cacahuètes

J’ai rapporté un excellent beurre de cacahuètes – bio – de New-York l’été dernier… Il était grand temps que je m’en serve pour autre chose que des tartines! 🙂 Il me restait également des Peanut Butter Cups Reese’s. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est, c’est de la gourmandise en barre! Beurre de cacahuètes + chocolat=confiserie addictive!

Les cookies au beurre de cacahuètes sont tellement bons… On aurait tord de s’en priver!

La recette:

Ingrédients pour 14 cookies
– 175 g de farine
– 175 g de cassonade
– 125 g de beurre de cacahuètes « crunchy » (avec des morceaux)
– 125 g de beurre doux
– 1 œuf
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 20 Reese’s cup

Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol d’un robot, à l’aide de la feuille (fouet plat), mélanger le beurre (texture température ambiante) avec le sucre cassonade jusqu’à ce que le beurre soit bien amalgamé au sucre.
Ajouter le beurre de cacahuètes, la farine, la levure et l’œuf.
Battre jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Couper en quatre les cup Reese’s et les ajouter à la pâte à cookie.
A l’aide d’une cuillère à glace, prélever 14 boules et les répartir sur une ou deux plaques recouvertes de papier cuisson sans les aplatir.
Faire cuire 20 min.
Laisser reposer quelques instants pour débarrasser les plaques, au risque que les cookies encore brûlants ne s’effritent.
A déguster tièdes, ils seront délicieux!

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