Velouté de Panais à la Tomme de Savoie

L’automne est bien là… Les légumes d’hiver commencent à arriver et c’est un plaisir de les retrouver!
Pour se réchauffer, quoi de mieux qu’un velouté de panais… à la Tomme de Savoie!

panais

Pour 4 personnes:
– 500 g de panais
– 1 bouillon de légumes
– 10 cl de crème liquide
– 300 g de Tomme de Savoie
– du pain

Préparation:
Éplucher les panais. Les couper en dés et les faire cuire dans une casserole avec de l’eau (les couvrir largement d’eau) et le bouillon de légumes, pendant 10 à 15 min.
Mixer le tout. Ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse. Ajouter la crème et la Tomme de Savoie. Mixer à nouveau jusqu’à ce que le velouté soit bien lisse. Saler et poivrer éventuellement (le bouillon de légumes assaisonne déjà bien…).
Faire griller du pain et détailler en dés.
Répartir le velouté dans 4 bols et parsemer de croûtons.

Bon appétit!

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