Bibimbap Coréen façon Cuisine Fusion

Pour ceux qui connaissent bien ma cuisine, on peut dire que la « fusion food », ça me parle! J’adore ça, et je dirai même que ça défini ce que j’aime cuisiner… Mélanges de saveurs et de techniques… Cette recette en est l’exemple parfait!

Le bibimbap est un des plats traditionnels de Corée. Il est composé de riz, de viande mariné, de légumes cuits au wok séparément (très important pour la présentation finale du plat) et d’un œuf.

J’avais très envie de tester ce plat, sauf que je n’avais pas tout à fait les ingrédients nécessaires à part le riz et les produits pour la sauce… Je me suis lancée avec ce que j’avais dans mon frigo, et ça donne ça…

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Pour 4 personnes:
– 150 g de riz jasmin (cru)
– 1 pincée de gros sel
– 160 g de saumon fumé
– 8 CS de sauce soja
– 8 CS d’huile de sésame
– 8 CS de sirop de canne
– 4 pincées de paprika (celui qui est épicé, sinon mettez du piment)
– 8 radis
– 1 avocat
– 2 oignons nouveaux
– 16 tomates cerises
– 4 jaunes d’œufs
– 4 pincées de graines de sésame

Émincer le saumon fumé en lamelles. Préparer la marinade avec 4 CS de sauce soja, 4 CS d’huile de sésame, 4 CS de sirop de canne et 4 pincées de paprika ou piment. Ajouter les lamelles de saumon à cette marinade et réserver au frais 30 min.
Faire cuire le riz dans une casserole d’eau et une pincée de gros sel. Une fois le riz cuit, l’égoutter éventuellement et réserver.
Couper l’avocat en morceaux, les radis en rondelles, les tomates cerises en 2 et émincer les oignons nouveaux sans mélanger les ingrédients les uns aux autres.
Préparer la sauce avec 4 CS de sauce soja, 4 CS d’huile de sésame et 4 CS de sirop de canne.
Prendre 4 bols assez larges. Y déposer dans le fond le riz encore tiède.
Y déposer ensuite chaque légumes et le saumon mariné. Terminer au centre avec le jaune d’oeuf. Parsemer de graines de sésame. Si vous avez des herbes fraîches, n’hésitez pas à en mettre. Servir avec la sauce.

Voici une recette fraîche et équilibrée, parfaite pour cette saison qui commence à être très chaude!

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