Nage de pêche blanche à la verveine

J’adore les mois d’été, non pas parce qu’il fait beau (enfin, normalement !), non pas parce que mon anniversaire tombe pile dedans, mais parce que cette saison nous offre de chouettes produits à mettre en valeur. Pour les herbes fraîches, par exemple, c’est le bonheur !

La verveine, vous avez peut-être l’habitude de la consommer séchée en tisane, par exemple. Aujourd’hui, je vous donne une recette toute simple à faire avec de la verveine fraîche et des pêches blanches.

Il est plus que souhaitable de faire cette recette la veille de la dégustation… Pour une infusion optimale de la verveine !

pêche

La recette (pour 4 personnes) :
-200g de sucre en poudre
-600g d’eau
-4 pêches blanches
-une quinzaine de feuilles de verveine citronnée

Préparation :
Le sirop :
Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau à chauffer. Une fois à ébullition, compter 8 bonnes minutes. Eteindre le feu et mettre à infuser les feuilles de verveine.

Les pêches :
Laver les pêches et les couper en quartier. Garder la peau permet de ne pas faire de « bouillie » de pêche.
Mettre également les pêches à infuser dans l’eau sucrée avec la verveine. Laisser refroidir avant de mettre le tout au frais pour la nuit.

Le lendemain, c’est prêt à être déguster, bien frais. Répartir les pêches avec le sirop dans des ramequins, servir avec quelques biscuits secs, par exemple.

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