Tajine de boulettes de veau à la tomate

Des boulettes maison, une bonne sauce tomate, un mode de cuisson doux… Cette recette, c’est du soleil dans votre assiette!

tajine veau

Ingrédients (pour 4 personnes):
– 400 g de veau (mon boucher préféré m’a conseillé des morceaux à blanquette)
– 200 g de farce bouchère (celle de mon boucher est au porc et au veau)
– 1 œuf
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 10 cl de vin blanc
– 2 petites boîtes de concentré de tomate
– 2 boîtes de purée de tomate
– huile d’olive
– sel / poivre
– semoule

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Préparation:
Hâcher la viande de veau et la farce bouchère. Ajouter l’oeuf entier, saler et poivrer. Bien mélanger avec les mains. Faire des boulettes de la taille d’une noix. Réserver au frais.

Dans une sauteuse, faire revenir un oignon émincé avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la purée de tomate, le vin blanc, le concentré de tomate et la gousse d’ail émincée. Laisser réduire une quinzaine de minutes. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire dorer les boulettes de viande avec un peu d’huile d’olive, mais ne pas les faire cuire.

Dans un plat à tajine, mettre la sauce tomate. Ajouter les boulettes de viande. Recouvrir et enfourner 30 min environ dans un four à 180 degrés.

Servir avec de la semoule de couscous.

Bon appétit!

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