Tarte ChocOrange

Le printemps commence à pointer le bout de son nez, l’occasion pour moi de vous présenter une dernière recette aux saveurs quelques peu hivernales… Une tarte ChocOrange… Une pâte sablée au cacao et une crème d’orange… ça vous dit?

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Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pâte sablée au cacao:
– 250 g de farine
– 50 g de sucre glace
– 20 g de cacao en poudre non sucré
– 150 g de beurre (température ambiante)
– 1 œuf
– 1 trait de lait

Crème d’orange:
– 2 oranges non traitées ( zestes et jus)
– 1 citron (jus)
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g de beurre
– 3 œufs

Préparation:
La veille, de préférence, préparer la crème d’orange, pour qu’elle soit plus épaisse et meilleure à déguster. Dans un cul de poule, râper le zeste de 2 oranges, les presser et récupérer leur jus. Presser le citron et récupérer son jus. Ajouter les jus aux zestes. Ajouter le sucre et les œufs. Bien mélanger.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le mélange orange/œuf/sucre et faire prendre au fouet.
Réserver la crème d’orange au frais dans un cul de poule une fois cuite jusqu’au lendemain.
Dans un cul de poule, mélanger la farine, le cacao et le sucre glace. Ajouter le beurre en parcelles et sabler la pâte, comme pour un crumble. Ajouter un oeuf et un trait de lait. Bien mélanger la pâte. Fariner et emballer dans un papier film. Réserver au frais 30 min.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte. Mettre la pâte dans un cercle à tarte et foncer délicatement. Découper le surplus de pâte et enfourner pendant 15 min dans un four à 180°C.
Laisser refroidir le fond de tarte avant de le garnir de crème d’orange.

Bon appétit

tarte chocorange

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