Crème caramel comme Maman

La crème renversée au caramel… Quel souvenir! C’est un des desserts les plus régressifs de ma collection. 
Voici la recette de ma Maman… A 2 exceptions prêt: c’est une recette qu’elle fait un peu au « pif » et elle n’utilise pas de gousse de vanille, mais un sachet de sucre vanillé. Moi, j’ai essayé de tenir des proportions et j’ai utilisé à la place du sucre vanillé une gousse de vanille de Madagascar de la boutique en ligne CAP D’AMBRE VANILLE , ce qui a considérablement renforcé le goût de vanille!

caramel 1

La recette:

Ingrédient (pour 6 ramequins):
– 2 fois 100 g de sucre en poudre,
– 50 cl de lait,
– 5 oeufs,
– 1 gousse de vanille

caramel 2

Préparation:
Faire caraméliser à sec 100 g de sucre en poudre dans une casserole à fond épais. Répartir le caramel dans 6 ramequins.
Couper la gousse de vanille en 2 et préléver les graines. Les mettre dans le lait dans une casserole, ainsi que la gousse et le reste de sucre en poudre. Faire bouillir.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter petit à petit le lait tiédi.
Mettre la préparation dans les ramequins avec le caramel.
Cuire au bain marie à 170°C à chaleur tournante ou pulsée pendant 35 min environ. Planter la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche, les crèmes sont cuites.
Laisser refroidir et réserver au frigidaire.
Démouler et servir.

caramel 3

J’en profite également pour souhaiter une bonne fête à toutes les grands-mères…

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