Carpaccio de kaki et fruit de la passion

Je vous ai récemment parlé du kaki. J’en ai fait d’ailleurs une version sucrée/salée… Kaki et saint-jacques poêlés aux baies roses.

Aujourd’hui, je vous le propose à sa juste place: en dessert!

carpaccio kaki

Ce carpaccio, doux-acidulé, tout frais, est un vrai délice! Mais attention, il faut des kakis très mûrs!

La recette

Ingrédients (pour 4 personnes):
– 4 kakis bien mûrs
– 8 fruits de la passion
– un couteau qui coupe très très bien

Préparation:

Laver et trancher les kakis finement. Les disposer directement sur les assiettes.
Couper les fruits de la passion en 2. Les vider et mélanger dans un bol.
Disposer les graines et le jus des fruits de la passion sur le kaki.
Réserver au frais jusqu’au service.

Bon appétit!

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